Klasszikus horvát nyári konyha menü

Klasszikus horvát nyári konyha menü

6 Oktober 2021 0 Von admin

Hivatalosan itt a nyár, és mindannyian tudjuk, mit jelent ez – a pihenésre, napozásra, úszásra, a kőpattogtatott kis utcákon való bolyongásra, és ó, a kedvencemre – új ízek, aromák és árnyalatok kipróbálása! És tudod, hol találod meg mindazt, ami egy olyan kombinációba fonódik össze, amely minden érzékszervedet elcsábítja? Horvátországban!

Hivatalosan itt a nyár, és mindannyian tudjuk, mit jelent ez-a pihenésre, napozásra, úszásra, a kőpattogtatott kis utcákon való bolyongásra, és ó, a kedvencemre-új ízek, aromák és árnyalatok kipróbálása! És tudod, hol találod meg mindazt, ami egy olyan kombinációba fonódik, amely minden érzékszervedet elcsábítja? Horvátországban!

Horvátország a természetéről, lélegzetelállító látnivalóiról és csodálatos tengerpartjáról ismert, több mint 1000 szigettel! De ezen kívül nagyon érdekes és sokoldalú konyhája van. Mivel a horvát tengerpart valóban a turisták és a látogatók kedvence, szeretném bemutatni nektek a horvát klasszikus nyári ételeket, amelyek kötelezőek a nyár folyamán. És ne aggódjon – Isztria és Dalmácia könnyű, friss és ízletes mediterrán konyhájáról ismert, amely tökéletes a forró nyári napokra. De mielőtt ebbe belekezdenénk, beszéljünk a horvát konyha alapjairól!

Ami a horvát konyhát illeti, gyakran heterogénnek nevezik. A világ különböző konyháit ötvözi, mivel a múltban számos civilizáció, kultúra és ország befolyásolta.

Ennek köszönhetően a horvát konyha mindenben egy kicsit ötvöződik-kontinentális részeit leginkább az osztrák-magyar és a török ​​konyha befolyásolta, míg a tengerparton az ókori, illír, mediterrán, olasz, francia, magyar, és osztrák konyhák. Mindezek a hatások a horvát konyha alapját képezik. A horvátok ekkor vették alapjaikat és gyökereiket, és elképesztően sokoldalú konyhát építettek, amelyet ma horvát hagyományos konyhának és örökségnek neveznek.

De mivel itt a nyár, a horvát tengerpart és a szigetek konyhájára összpontosítunk, mert ott ízletes, könnyű és nyáron tökéletesen frissítő ételeket találhat, amelyek ideálisak lesznek a napozás után, úszni és új városokat felfedezni.

A horvát tengerpart és szigetek ismertek egyszerű, mindennapi és friss alapanyagok felhasználásáról. De ennek ellenére ételeik gyönyörű ízekkel, csodálatos aromákkal és kiemelkedő árnyalatokkal gazdagodnak! Készen állsz erre a gasztronómiai kalandra? Gyerünk!

Ha meglátogatja Isztriát, ki kell próbálnia a híres házi tésztát. Az isztriai tészta nemcsak igazi nyári csemege, hanem egész évben finom különlegesség! Az egyik leghíresebb tészta az úgynevezett fuži. Ez a tészta kis fuvolákra hasonlít, és egy kis lyuk van a közepén, hogy szépen összeolvadjon a mártással.





A Fuži -t általában különféle mártásokkal, húsokkal, halakkal vagy tenger gyümölcseivel szolgálják fel, és könnyűnek és finomnak készül, így tökéletes a forró nyári napokra. A fuži mellett más isztriai tésztákat is kipróbálhat – pljukanci, pasutice, makaruni, ravijoli, fidelini és mások. A választék meglehetősen gazdag és – ízletes!

A mediterrán konyha a tengeri ételek ízletes kombinációjáról ismert, és Dalmácia egyik legnépszerűbb étele minden bizonnyal a rizottó! Ez a különlegesség fehér vagy fekete színben készülhet, és leggyakrabban különböző típusú tenger gyümölcseivel vagy héjával.





Fehér rizottó általában garnélarákkal készítik. Ez az étel meglehetősen krémes és finom, és a legjobb aromákat és árnyalatokat hozza a tenger mélyéről. Rizsből és garnélarákból készül, fehérborban főzve, ami minden bizonnyal kellemes illatot kölcsönöz végső ízének.

A fekete rizottó is csemege – ez a krémes étel rizsből és tintahalból készül, amely a rizsnek jellegzetes fekete színt ad. Az étel egy kis borral is készül – a szakácsok általában néhány csepp Prošek -t, egy dalmát desszertbort adnak hozzá, amely gyönyörűen ötvözi a tenger ízét.

Valóban nyár a nyár a polip saláta kóstolása nélkül? Nos, nem Horvátországban! Ez az étel kötelező – polipból, burgonyából, fokhagymából, olívaolajból és klasszikus fűszerekből készült hideg salátát mutat be. A recept különböző éttermekben változhat, de mindegyikben van egy közös vonás – a saláta frissítő és könnyű, miközben minden összetevő elképesztő harmóniát teremt az ízek és aromák között!





Az egyszerű, friss és finom mediterrán aromákhoz meg kell próbálnia a komiška pogača -t. Ez az étel Vis sziget védjegye (a viška pogač nevű hasonló specialitással együtta) és házi készítésű tésztát kínál paradicsomszószból, sózott szardellaból, hagymából, olajbogyóból, oregánóból és olívaolajból készült töltelékkel. Mindezek az összetevők gyönyörűen egyesülnek a mediterrán ízek rendkívüli palettájává. Tökéletes a nyárra!





Soparnik nem a szigeten várja Önt, hanem a dalmát Poljicában, más néven Imotski Poljicában. Ez az étel egyszerű és ízletes, és nagyszerű tápláló specialitás, mivel fő összetevője a mángold. A Soparnik egy házi készítésű pite, olívaolajjal és fokhagymával bevonva, mángoldból, hagymából és petrezselyemből készült töltelékkel. Ennek a lepénynek az utolsó ízei csábítóak!

Természetesen a horvát tengerparton és a szigeteken a mediterrán konyhának tartalmaznia kell grillezett halat. Ezt az ételt egyformán készítik az éttermekben és otthon, mert igazán finom (és hagyományos) finomságot mutat be. A horvátok szinte minden halatípust elkészítenek a rácson – a szardínia, a szajha és a tonhal, a makréla, a tengeri keszeg és a csípős. Minden hal egyedi ízekkel rendelkezik, de mindegyik szép és ropogós bőrt rejt magában, lédús és finom hússal kombinálva. A grillezett halat általában burgonyával és zöldségekkel tálalják.

Egyszerű, ízletes és hagyományos – az arancini és a limuncini elengedhetetlen a dalmát látogatás során! Az Arancini jelenlegi szárított narancshéja és a limuncini szárított citromhéj, míg mindkettő cukorral van bevonva. Az édesség szépen kombinálódik ezeknek a mediterrán ízeknek a keserű bőrével, és ennek köszönhetően remek délutáni snack!





Tudod, miért kötelező ez a desszert? Mert elegáns, elbűvölő, finom, egyszerű, könnyű és frissítő! A Rožata klasszikus dalmát puding karamell öntettel. A vanília íz, a narancshéj, a rózsapálinka és a karamell szép harmóniáját kínálja! Hidegen tálaljuk, és gazdag ízekkel és árnyalatokkal elcsábítja!





Ropogós, ízletes és porcukorral bevonva – crostules egy klasszikus dalmát desszert, amelyet valószínűleg minden más utcai ételkocsin talál, különösen a halászok éjszakáján! Kroštule kicsi és csomó alakú testtel rendelkezik. Minden horvát sziget a hagyományos recept alapján készíti el őket, de mindegyik mást ad hozzá, valami új összetevőt, egy kicsit ebből és egy kicsit abból. Ennek köszönhetően valószínűleg soha nem fogja kétszer kipróbálni ugyanazt a kroštule -t!

A Mandulat vagy a bademovac egy egyszerű desszert-2 ostyát tartalmaz, és közöttük egy ízletes keverék, cukorszirupból mandulával. Elég egyszerű, de gazdag a végső ízekben, a mandulat remek nyári snack, tökéletes kávéval vagy teával kombinálva, valamint finom snack piknikre vagy napozási rituáléra!

Tészta, tenger gyümölcsei, hal, zöldség és édes árnyalatok a végére – mindezek az összetevők képezik a klasszikus horvát nyári menü kulcsait. Ezek az ízletes ételek megtalálhatók a horvát tengerpart és szigetek valószínűleg minden éttermében.

Az ételek egyszerűek és finomak, könnyűek és frissítőek – pontosan erre van szüksége a szervezetnek egy újabb forró nyár folyamán. Játsszon különböző ízekkel és érdekes aromakombinációkkal, fedezze fel a hagyományos konyhákat és a modern recepteket, és biztos vagyok benne, hogy csodálatos nyári vakációja lesz!

Természetesen ügyeljen arra is, hogy elegendő folyadékot fogyasszon – az említett ételek mindegyike még szebb egy megfelelő itallal, például bennszülött borral, természetes gyümölcslével vagy egyszerűen vízzel kombinálva (különösen napozással és nassolással kombinálva!). De ne aggódjon emiatt – a szakácsok mindenképpen a legjobb étel -ital kombinációt fogják ajánlani Önnek, ezért csak élvezze az új ízeket és csábító aromákat!


Ana Cerovski ínyenc, újságíró és vezető író KitchenToast.